Spaghetti Bolognese

Name: Spaghetti Bolognese
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 600 g Hackfleisch (Rind); ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 ½ TL Weissmehl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Rüebli; 100 g Lauch; 100 g Stangensellerie; 2 EL Tomatenpüree; 2 dl Rotwein; 1 Dose gehackte Tomaten; 3 dl Fleischbouillon; 1 EL Oregano; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 400 g Spaghetti; Salzwasser

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

1 EL Olivenöl

600 g Hackfleisch (Rind)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

1 ½ TL Weissmehl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

200 g Rüebli, in Würfeli

100 g Lauch, in feinen Streifen

100 g Stangensellerie, in Würfeli

2 EL Tomatenpüree

2 dl Rotwein

1 Dose gehackte Tomaten (klein, ca. 240 g)

3 dl Fleischbouillon

1 EL Oregano, fein geschnitten

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Spaghetti

400 g Spaghetti

Salzwasser, siedend

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Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einem Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, würzen, mit Mehl bestäuben, herausnehmen. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Sellerie in derselben Pfanne ca. 5 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Tomaten, beigeben, Bouillon dazugiesssen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 45 Min. schmoren. Oregano beigeben, würzen.

Spaghetti

Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce servieren.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Geriebener Parmesan.

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