Endlich ist es wieder Bärlauch Saison und da das Wetter draussen immer noch sehr kalt ist, habe ich mich entschieden aus den leckeren scharfen Kräutern eine Suppe zu kreieren. Kombiniert habe ich den Bärlauch mit Lauch, Kohlrabi und für die Cremigkeit und um aus der Suppe eine sättigende Mahlzeit zu machen, habe ich auch noch weisse Bohnen verwendet. Abgeschmeckt wurde das Ganze mit Kokosmilch und fertig ist eine wunderbar leckere Suppe.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Suppe
Anrichten
Und so wirds gemacht
Suppe
Zwiebel und Lauch im Öl in einer grossen Pfanne andämpfen. Bohnen, Kohlrabi, Zitronenschale und -saft, Wasser und Misopaste beigeben, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Bärlauch beigeben, 5 Min. fertig köcheln. Kokosmilch beigeben, Suppe pürieren, würzen.
Anrichten
Suppe anrichten, mit Pistazien, Bärlauch und Kokosmilch (und nach Belieben zusätzlich mit Hanfsamen) garnieren.
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