Pasta-Auberginen-Bowl

Pasta-Auberginen-Bowl

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 601 kcal
, Fett: 34 g
, Kohlenhydrate: 52 g
, Eiweiss: 19 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Sauce

80g Speckwürfeli
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Auberginen, in Würfeli
2 ½dl Rahm
½TL Salz
wenig Pfeffer

Pasta

250g Teigwaren (z.B. Fusilli)
Salzwasser, siedend
40g geriebener Gruyère
40g geriebener Emmentaler
wenig glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Bowls von je ca. 5 dl

Und so wirds gemacht

Sauce

Speck und Zwiebel in einer beschichteten Bratpfanne andämpfen. Auberginen beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen, zugedeckt beiseite stellen.

Pasta

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen. Teigwaren, Kochwasser und Käse zur Sauce geben, mischen, in die Bowls anrichten. Petersilie darüberstreuen.

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