Bowl de pâtes aux aubergines

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.

Valeur nutritive / personnes: 601 kcal
, Lipides: 34 g
, Glucides: 52 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Sauce

80g lardons

1 oignon haché menu

2 aubergines coupées en dés

2.5dl crème

0.5cc sel

un peu poivre

Pâtes

250g pâtes (fusilli, p. ex.)

eau salée bouillante

40g Gruyère râpé

40g Emmentaler râpé

un peu persil plat effeuillé

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Ustensiles

Pour 4 bols d'env. 5 dl chacun

Voici comment faire

Sauce

Faire revenir le lard et l'oignon dans une poêle antiadhésive. Ajouter les aubergines et étuver le tout pendant env. 5 min. Mouiller avec la crème, porter à ébullition, saler et poivrer, couvrir et réserver.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée puis les égoutter en récupérant env. 1 dl de l'eau de cuisson. Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson et le fromage à la sauce, mélanger puis verser dans des bols. Parsemer de persil.