Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Sirup
Trocknen
Und so wirds gemacht
Sirup
Das Wasser mit dem Zucker aukochen, rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Fenchel beigeben und einige Minuten mitköcheln (er sollte noch etwas knackig sein). Pfanne von der Herdplatte nehmen, alles zugedeckt ca. 6 Std. ziehen lassen. Fenchel absieben, die Flüssigkeit auffangen (ergibt ca. 1 dl) und als Sirup verwenden.
Trocknen
Die Fenchel-Scheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Trocknen: 3 Std. in der Mitte des auf 80 °C vorgeheizten Ofens (Umluft).
Wenn der Fenchel noch leicht klebrig ist, mit Zucker bestreuen. trocknen lassen.
| Tipp: | Den kandierten Fenchel kannst du beispielsweise nach dem Essen den Gästen reichen (wie im nahen Osten die mit Zucker überzogenen Fenchelsamen, die nach dem Essen auf den Tisch kommen). Oder du mischst die Stückchen in einen Fruchtsalat. Der Sirup passt ebenfalls zu Fruchtsalat. |
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