Hackbällchen mit Ofengemüse

Name: Hackbällchen mit Ofengemüse
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ TL Zucker; 600 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 2 Zweiglein Basilikum; 250 g Cherry-Tomaten; wenig glattblättrige Petersilie; 2 EL glattblättrige Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 250 g Sweet Mini Peppers; 2 Zucchetti; 1 Zwiebel; wenig Pfeffer; 1 ¼ TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 EL Senf; 200 g passierte Tomaten; 3 EL feiner Maisgriess

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ofengemüse

2 Zucchetti, quer halbiert, längs in Achteln

250 g Cherry-Tomaten, halbiert

250 g Sweet Mini Peppers (kleine Peperoni)

wenig glattblättrige Petersilie, Blättchen abgezupft

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Hackbällchen

600 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

3 EL feiner Maisgriess

1 EL Senf

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Tomatensauce

200 g passierte Tomaten

¼ TL Salz

¼ TL Zucker

2 Zweiglein Basilikum, fein geschnitten

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Utensilien

Für ein grosses, rechteckiges Blech, mit Backpapier belegt

Und so wirds gemacht

Ofengemüse

Zucchetti, Tomaten, Sweet Mini Peppers und Petersilie auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl beträufeln, würzen.

Hackbällchen

Fleisch und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Mit nassen Händen 16 gleichgrosse Bällchen formen, auf das Gemüse legen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Tomatensauce

Tomaten mit Salz, Zucker und Basilikum ca. 5 Min. köcheln, Gemüse und Hackbällchen damit beträufeln.

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