Zaalouk

Name: Zaalouk
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 600
Ingredients: 2 Auberginen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; 1 rote Peperoni; 3 Tomaten; 1 TL Chiliflocken; ½ TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Paprika edelsüss; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl

Das brauchts

600 g

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ofengemüse

2 Auberginen, geschält, in ca. 1 cm dicken Scheiben

3 Tomaten, in ca. 1 cm dicken Scheiben

1 rote Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln

2 Knoblauchzehen, halbiert

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

wenig Pfeffer

Zaalouk

½ TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Chiliflocken

½ TL Paprika edelsüss

1 EL Zitronensaft

½ Bund Koriander, fein geschnitten

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Ofengemüse

Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.

Zaalouk

Gemüse mit Gewürzen und Zitronensaft pürieren, Koriander und Petersilie daruntermischen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Fladenbrot

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