Cervelat-Tarte-Tatin

Cervelat-Tarte-Tatin

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Person: 541 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 35 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Caramel

30g Butter, in Würfeli
4TL Zucker

Belag & Teig

1EL Rosmarin, fein geschnitten
2 Zwiebeln, in ca. 2 mm dicken Ringen
¼TL Salz
wenig Pfeffer
3 Cervelats (Coop Naturafarm), in ca. 5 mm dicken Scheiben
1 rund ausgewallter Blätterteig (ca. 270 g)
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Und so wirds gemacht

Caramel

Den Boden eines Backblechs (ca. 30 cm ᴓ) exakt mit Backpapier belegen.

Butter auf dem Backpapier verteilen, Zucker darüberstreuen.

Caramelisieren: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist. Blech herausnehmen.

Belag & Teig

Rosmarin über den Caramel streuen, Zwiebelringe darauflegen, würzen. Wurst-Scheiben darauf verteilen. Den Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf die Wurst legen. Teigrand zwischen Belag und Blechrand schieben.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 2 Min. ruhen lassen. Tarte-Rand mit einem Spachtel etwas lösen, sorgfältig auf eine Platte stürzen.

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