Blätterteig-Rüebli

Name: Blätterteig-Rüebli
Prep time: 45 min
Total time: 125 min
Yield: 16
Ingredients: 2 EL Meerrettich; 250 g Rüebli; 1 Bund Dill; ½ TL Salz; 1 EL Olivenöl; 1 Ei; 300 g Frischkäse; 1 dl Rahm; 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Cornets

1 EL Olivenöl

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig, in 16 Streifen

1 Ei, verklopft

Rüebli-Masse

250 g Rüebli, fein gerieben

300 g Frischkäse

1 dl Rahm, steif geschlagen

2 EL Meerrettich, gerieben

½ TL Salz

1 Bund Dill

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Utensilien

Für 4 Cornet-Spiralen, mit Alufolie umwickelt

Und so wirds gemacht

Cornets

Vorbereitete Cornet-Spiralen mit Öl bestreichen. Je 1 Blätterteigstreifen um die Cornet-Spiralen wickeln, mit dem Anfangs- und Endstück nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Ei bestreichen.

Backen

Pro Blech ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, Cornet-Spiralen entfernen. Vorgang mit den restlichen Teigstreifen 3-mal wiederholen.

Rüebli-Masse

Rüebli mit Frischkäse, Schlagrahm und Meerrettich verrühren, salzen. Masse in die Blätterteigcornets füllen, mit Dillzweiglein verzieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Selbstgebastelte Cornet-Form: Aus Alufolie Cornets formen, mit Backpapier überziehen.

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