Pilzsuppe mit Rollgerste

Pilzsuppe mit Rollgerste

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 376 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 31 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Pilzsuppe

1EL Olivenöl
1 Lauch (ca. 300 g), in Streifen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250g Champignons, geachtelt, 1/3 beiseite gestellt
250g Kräuterseitlinge, in ca. 1 cm grossen Stücken, 1/3 beiseite gestellt
25g getrocknete Steinpilze
150g mehlig kochende Kartoffeln, in Würfeli
2Zweiglein Thymian
1dl Weisswein
8dl Gemüsebouillon
2dl Saucen-Halbrahm
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rollgersten-Topping

100g geschälte Rollgerste
Salzwasser, siedend
1EL Olivenöl
½TL Salz
wenig Pfeffer
½Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pilzsuppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Lauch und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Pilze beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Kartoffeln und Thymian beigeben, Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Thymian entfernen, Suppe pürieren. Rahm darunterrühren, würzen.

Rollgersten-Topping

Rollgerste im Salzwasser ca. 25 Min. weich kochen, abtropfen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Beiseite gestellte Pilze ca. 5 Min. anbraten, Rollgerste beigeben, ca. 3 Min. mitbraten, würzen. Auf der Suppe verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

20170809_fooby-app-banner-de

FOOBY App: Hol dir deine perfekte Kochhilfe!

Übersichtlicher Schritt-für-Schritt-Kochmodus, ein Timer direkt im Kochmodus, eine erweiterbare Einkaufsliste und die Möglichkeit Rezepte als Weblink zu speichern, machen die kostenlose FOOBY App zu deiner perfekten Einkaufs- und Küchenhilfe.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!