Crema di funghi con orzo perlato

Crema di funghi con orzo perlato

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 376 kcal
, Grassi: 20 g
, Carboidrati: 31 g
, Proteine: 12 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Crema di funghi

1c. olio d'oliva
1 porro (ca. 300 g), a listarelle
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
250g champignon, tagliati in 8 parti, 1/3 messo da parte
250g cardarelli, in tocchetti da ca. 1 cm, 1/3 messo da parte
25g porcini secchi
150g patate a pasta farinosa, a dadini
2rametti timo
1dl vino bianco
8dl brodo di verdura
2dl panna semigrassa per salse
sale e pepe, quanto basta

Topping di orzo perlato

100g orzo perlato
acqua salata, bollente
1c. olio d'oliva
½c.no sale
un po’ di pepe
½mazzetto erba cipollina, tagliato finemente

Ecco come fare

Crema di funghi

In una padella scaldare l'olio. Unire il porro e l'aglio e soffriggerli per ca. 5 min. Aggiungere i funghi e rosolarli per ca. 5 min. Unire le patate e il timo, bagnare con il vino e il brodo, portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 30 min. Togliere il timo e frullare il tutto. Incorporare la panna.

Topping di orzo perlato

Cuocere l'orzo perlato per ca. 15 min. in acqua salata, quindi scolare. In una padella, scaldare l’olio. Arrostire i funghi precedentemente messi da parte per ca. 5 minuti, aggiungervi l'orzo perlato, continuare la cottura per ca. 3 minuti e condire. Distribuire sulla crema e guarnire con erba cipollina.

I nostri consigli

Ricette simili

20170809_fooby-app-banner-it

App FOOBY: approfitta subito della perfetta assistente in cucina.

Video illustrativi, istruzioni dettagliate, una lista della spesa e la possibilità di salvare le ricette rendono la app FOOBY, gratuita, un validissimo aiuto per la spesa e la cucina.

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Questo ricettario esiste già.

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!