Bayrische Creme mit Äpfeln

Bayrische Creme mit Äpfeln

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Person: 387 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 36 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Creme

4 dl Milch
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
100 g Zucker
4 frische Eigelbe
4 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
2 dl Vollrahm

Apfeltopping

1 EL Butter
1 EL Zucker
2 rotschalige Äpfel, in Schnitzchen
80 g Vierkornguetzli (z.B. Vital Classic), grob gehackt
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Utensilien

Für 6 Schälchen von je ca. 2 dl

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Creme

Milch und alle Zutaten bis und mit Eigelben mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Pfanne sofort von der

Platte nehmen.

Gelatine unter die heisse Creme rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, kühl stellen, bis die Creme am Rand leicht fest ist.

Creme glatt rühren. Rahm steif schlagen, unter die Creme ziehen, in Schälchen verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

Apfeltopping

Butter und Zucker in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Äpfel beigeben, ca. 4 Min. dämpfen, auf der Creme verteilen, Guetzli darüberstreuen.

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