Apfel-Himbeer-Strudel

Apfel-Himbeer-Strudel

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 313 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

500 g Apfel, grob gerieben
200 g tiefgekühlte Himbeere, angetaut
80 g gemahlene Mandeln
50 g getrocknete Cranberries
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Strudel

1 Päckli Strudelteig (ca. 120 g)
50 g Butter, flüssig

Backen

Puderzucker zum Bestäuben
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Füllung

Äpfel und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft mischen.

Strudel

Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, mit wenig Butter

bestreichen, alle Teigblätter auf einem Tuch aufeinanderlegen. Füllung auf dem unteren Drittel des Teiges verteilen, dabei seitlich einen Rand von ca. 3 cm frei lassen, seitliche Ränder einschlagen. Tuch anheben, Strudel locker aufrollen, mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit wenig Butter bestreichen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Strudel während des Backens mehrmals mit der restlichen Butter bestreichen. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.

Gut zu wissen
Tipp: Schmeckt frisch am besten.
Tipp: Statt Äpfel Birnen verwenden.
Dazu passt: Vanilleglace

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