Fruchtiger Maiscake

Fruchtiger Maiscake

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 271 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mais quellen lassen

150 g feiner Maisgriess (2 Min.)
4 Mandarinen, nur Saft

Rührteig

125 g Butter, weich
150 g grobkörniger Rohzucker
1 Prise Salz
3 Eigelbe
3 Mandarinen, in Würfeln
150 g Rahmquark
3 Eiweisse
1 Prise Salz
200 g Weissmehl
1 ½ TL Backpulver

Backen

1 Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 125 g), geschmolzen
30 g gesalzenes Popcorn
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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 30 cm), mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Mais quellen lassen

Mais in eine Schüssel geben, Mandarinensaft darübergiessen, ca. 5 Min. quellen lassen.

Rührteig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eigelbe darunterrühren,

weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mandarinen und Quark mit dem Mais daruntermischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Cake herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Gitter auf ein Backpapier stellen.

Glasur über den Cake giessen, Popcorn darüberstreuen, trocknen lassen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 2 Tage.

How-tos

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