Waldpilz-Wellington

Name: Waldpilz-Wellington
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 60 g getrocknete Steinpilze; 200 g weisse Champignons; 1 Zwiebel; 1 Zucchetti; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia); 320 g Blätterteig (z.B. Betty Bossi Butterblätterteig eckig); 1 Ei; 800 g tiefgekühlter Rahmspinat

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

1 EL Olivenöl

60 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht, abgetropft

200 g weisse Champignons, in Scheiben

1 Zwiebel, in Streifen

1 Zucchetti, in Würfeli

½ TL Salz

wenig Pfeffer

100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)

Formen

320 g Blätterteig (z.B. Betty Bossi Butterblätterteig eckig)

1 Ei, verklopft

400 g tiefgekühlter Rahmspinat

Backen

400 g tiefgekühlter Rahmspinat

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Und so wirds gemacht

Füllung

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Pilze und Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Zucchetti beigeben, ca. 2 Min. weiterrührbraten, würzen. Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen. Frischkäse beigeben, gut mischen.

Formen

Teig vierteln, Füllung auf die Teigmitten verteilen, Teigränder mit wenig Ei bestreichen, locker über die Füllung legen, gut andrücken, mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichem Ei bestreichen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Spinat in einer Pfanne erhitzen, mit dem Waldpilz-Wellington servieren.

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