Schokoladecreme mit Physalis

Schokoladecreme mit Physalis

Gesamt: 1 Std. 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 541 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Mousse

1 ½dl Halbrahm
½ Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgeratzt
4EL Zucker
3EL Kakaopulver
2 frische Eigelbe
50g dunkle Schokolade (64 % Kakao), fein gehackt
1 ½dl Halbrahm
2EL Zucker
2 frische Eiweisse
1Prise Salz

Verzieren

½Beutel weisse Kuchenglasur (ca. 60 g), geschmolzen
12 Physalis
2EL gehackte Pistazien
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Schalen von je ca. 2 dl

Und so wirds gemacht

Mousse

Rahm und alle Zutaten bis und mit Eigelben mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte

nehmen. Schokolade darunterrühren, schmelzen, Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen.

Creme glatt rühren. Rahm mit dem Zucker steif schlagen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Schlagrahm sorgfältig unter die Creme ziehen, in die Schalen füllen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Verzieren

Glasur in eine kleine Schüssel geben. Physalis bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, etwas abtropfen, auf einem Backpapier trocknen lassen. Schokoladecreme mit den Physalis servieren, Pistazien darüberstreuen.

How-tos

Rahm schlagen

Rahm schlagen

Eiweiss schlagen

Eiweiss schlagen

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