Schokoladecreme mit Physalis

Schokoladecreme mit Physalis

Gesamt: 1 Std. 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 541 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mousse

1 ½ dl Halbrahm
½ Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgeratzt
4 EL Zucker
3 EL Kakaopulver
2 frische Eigelbe
50 g dunkle Schokolade (64 % Kakao), fein gehackt
1 ½ dl Halbrahm
2 EL Zucker
2 frische Eiweisse
1 Prise Salz

Verzieren

½ Beutel weisse Kuchenglasur (ca. 60 g), geschmolzen
12 Physalis
2 EL gehackte Pistazien
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Utensilien

Für 4 Schalen von je ca. 2 dl

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Mousse

Rahm und alle Zutaten bis und mit Eigelben mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte

nehmen. Schokolade darunterrühren, schmelzen, Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen.

Creme glatt rühren. Rahm mit dem Zucker steif schlagen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Schlagrahm sorgfältig unter die Creme ziehen, in die Schalen füllen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Verzieren

Glasur in eine kleine Schüssel geben. Physalis bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, etwas abtropfen, auf einem Backpapier trocknen lassen. Schokoladecreme mit den Physalis servieren, Pistazien darüberstreuen.

How-tos

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