Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffel; Salzwasser; 2 EL milder Senf; 3 EL Mayonnaise; 3 EL Weissweinessig; 3 EL Rapsöl; 1 ½ dl Gemüsebouillon; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Schnittlauch

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffeln kochen

1 kg festkochende Kartoffel, mit der Schale gut gewaschen

Salzwasser, siedend

Sauce

2 EL milder Senf

3 EL Mayonnaise

3 EL Weissweinessig

3 EL Rapsöl oder Olivenöl

1 ½ dl Gemüsebouillon, heiss

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Kartoffeln kochen

Kartoffeln offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abtropfen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Sauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel verrühren, würzen. Kartoffeln daruntermischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ziehen lassen. Schnittlauch daruntermischen.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt Zwiebel und Schnittlauch 1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, verwenden.

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