Mayonnaise

Mayonnaise

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / dl: 488 kcal
, Fett: 53 g
, Kohlenhydrate: 1 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

1 dl

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

1 frisches Eigelb
1TL milder Senf
1TL Zitronensaft
0.25TL Salz
1dl Rapsöl oder Olivenöl (nicht kaltgepresst)
wenig Pfeffer
wenig Worcestershire-Sauce
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Eigelb und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren.

Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht, würzen.

Gut zu wissen
Tipp: - Statt milden Senf süssen, scharfen oder grobkörnigen Senf verwenden. - Für den besonderen Kick etwas Wasabipaste unter die fertige Mayonnaise rühren.
Passt zu: Fisch, Salzkartoffeln, Fleisch.

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