Süsse Blätterteigscheiben mit Rüeblisalat und Kokos-Glace

Süsse Blätterteigscheiben mit Rüeblisalat und Kokos-Glace

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 648 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 70 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blätterteig

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
3 EL Zucker

Rüeblisalat

150 g Rüebli, fein geraffelt
1 ½ EL saurer Halbrahm
1 Msp. Zimt
1 Msp. Kardamompulver
3 EL gemahlene geschälte Mandeln
1 ½ EL Kirsch
1 EL Zucker

Anrichten

4 Kugeln Kokosnussglace (z.B. Fine Food Gelato al latte con noce do coco)
1 Orange, in hautlose Schnitze geschnitten
8 Fine Food Orangettes
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Blätterteig

Blätterteig mit Zucker bestreuen, quer halbieren, die Hälften aufeinander legen und wie eine Roulade satt aufrollen. Ca. 30 Min. kühl stellen. Teig in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Auf einem Gitter auskühlen.

Rüeblisalat

Rüebli mit allen Zutaten vermischen, bis zum Servieren kühl stellen.

Anrichten

Je eine Nocke Rüeblisalat auf eine Blätterteigscheibe geben, mit einer Kugel Glace bedecken, mit einer zweiten Blätterteigscheibe abschliessen. Mit Orangenfilets verzieren, Orangettes dazu servieren.

How-tos

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