Tranches de pâte feuilletée, salade de carottes et glace à la noix de coco

Name: Tranches de pâte feuilletée, salade de carottes et glace à la noix de coco
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cs d’amandes émondées moulues; 8 chocolat granulé; 4 cs de sucre; 1 orange; 150 g de carottes; 1 pincée de cardamome en poudre; 1 pincée de cannelle; 1 ½ cs de demi-crème acidulée; 1 ½ cs de kirsch; 1 pâte feuilletée rectangulaire abaissée; 4 boules de glace à la noix de coco

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte feuilletée

1 pâte feuilletée rectangulaire abaissée

3 cs de sucre

Salade de carottes

150 g de carottes râpées fin

1 ½ cs de demi-crème acidulée

1 pincée de cannelle

1 pincée de cardamome en poudre

3 cs d’amandes émondées moulues

1 ½ cs de kirsch

1 cs de sucre

Dressage

4 boules de glace à la noix de coco (p.ex. Gelato al latte con noce di cocco Fine Food)

1 orange pelée et coupée en quartiers

8 Orangettes Fine Food

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Voici comment faire

Pâte feuilletée

Saupoudrer la pâte feuilletée de sucre, la couper en deux, superposer les moitiés et les rouler bien serré. Mettre au frais pendant env. 30 min. Couper la pâte en rondelles d'env. 0.5 cm d'épaisseur puis poser celles-ci sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir sur une grille.

Salade de carottes

Mélanger les carottes avec tous les ingrédients et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Dressage

Déposer sur chaque tranche de pâte une pointe de salade de carottes, couvrir d'une boule de glace et d'une deuxième tranche de pâte. Décorer avec les quartiers d'orange et servir avec des orangettes.

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