Herbstgemüse-Eblysalat mit Cranberrys

Herbstgemüse-Eblysalat mit Cranberrys

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 377 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 58 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ebly

200 g vorgekochter Hartweizen (Ebly®)
Salzwasser, siedend

Herbstgemüse

wenig Olivenöl
1 Schalotte, in Scheiben
100 g Rosenkohl, in Vierteln
100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
2 EL flüssiger Honig
3 EL Gemüsebouillon
75 g getrocknete Cranberrys

Senfsauce

½ EL grobkörniger Senf
1 Bio-Zitrone, ½ abgeriebene Schale und 1 EL Saft
3 EL Rapsöl
2 EL Gemüsebouillon
2 EL Kerbel, grob zerzupft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Ebly

Ebly nach Angabe auf der Verpackung zubereiten, abtropfen, auskühlen, mit der Sauce mischen.

Herbstgemüse

Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Schalotte und Rosenkohl beigeben, ca. 2 Min. rührbraten. Federkohl beigeben, ca. 1 Min. weiterrührbraten. Honig und Bouillon beigeben, ca. 2 Min. köcheln. Herbstgemüse und Cranberrys zum Ebly geben, mischen.

Senfsauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.

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