Salade de blé aux légumes d'automne et aux canneberges

Salade de blé aux légumes d'automne et aux canneberges

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 377 kcal
, Lipides: 12 g
, Glucides: 58 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Blé

200g semoule de blé dur précuite (Ebly®)
eau salée frémissante

Légumes d'automne

un peu huile d'olive
1 échalote coupée en rondelles
100g choux de Bruxelles coupées en quartiers
100g chou kale lavé, prêt à la consommation
2cs miel liquide
3cs bouillon de légumes
75g canneberges séchées

Sauce à la moutarde

0.5cs moutarde à l’ancienne
1 citron bio, la moitié du zeste râpé et 1 cs de jus
3cs huile de colza
2cs bouillon de légumes
2cs cerfeuil déchiré grossièrement
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Blé

Préparer le blé comme indiqué sur l'emballage, l'égoutter, le laisser refroidir avant de le mélanger avec la sauce.

Légumes d'automne

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer l'échalote et les choux de Bruxelles pendant env. 2 min. Ajouter le chou kale et poursuivre la cuisson pendant env. 1 min. Arroser avec le miel et le bouillon et laisser mijoter env. 2 min. Ajouter les légumes d'automne et les canneberges au blé, bien mélanger.

Sauce à la moutarde

Dans un saladier, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

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