Sweet and Crunchy Tofu

Name: Sweet and Crunchy Tofu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ¼ TL Backpulver; 40 g Weissmehl; 1 EL Agavensirup; ½ dl Bier; 1 Stück Tofu nature; 200 g Broccoli; 1 EL Koriander; 80 g Dinkelpops; wenig Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 150 g Soja nature; Öl

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu

1 EL Agavensirup

1 EL Sojasauce

1 Stück Karma Bio Tofu nature, in Stängeln

Crunch

80 g Dinkelpops (z.B. Naturaplan Bio-Pops und Flakes Mix)

40 g Weissmehl

¼ TL Backpulver

½ dl Bier

1 Prise Salz

Frittieren

Öl zum Frittieren

Broccoli und Dip

200 g Broccoli, in Röschen

¼ TL Salz

150 g Karma Jocos nature

1 EL Koriander, fein geschnitten

2 Prise Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Tofu

Sirup und Sojasauce verrühren. Tofu stängel damit bestreichen.

Crunch

Pops und Flakes in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz grob zerstossen, in einen tiefen Teller geben. Mehl, Backpulver, Bier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Tofu durch den Bierteig ziehen, etwas abtropfen, dann den Tofu in der Pops-Flakes-Panade wenden.

Frittieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 180 °C erhitzen. Tofustängel unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Min. goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Broccoli und Dip

Dampfsieb in eine Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, aufkochen.

Broccoli beigeben, salzen, zugedeckt

bei mittlerer Hitze ca. 6 Min.

garen. Jogurt und Koriander in eine Schüssel geben, würzen, gut mischen. Sweet and Crunchy Tofu mit Broccoli und Dip servieren.

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