Sweet and Crunchy Tofu

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu

1EL Agavensirup

1EL Sojasauce

1Stück Karma Bio Tofu nature, in Stängeln

Crunch

80g Dinkelpops (z.B. Naturaplan Bio-Pops und Flakes Mix)

40g Weissmehl

¼TL Backpulver

½dl Bier

1Prise Salz

Frittieren

Öl zum Frittieren

Broccoli und Dip

200g Broccoli, in Röschen

¼TL Salz

150g Karma Jocos nature

1EL Koriander, fein geschnitten

2Prisen Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Tofu

Sirup und Sojasauce verrühren. Tofu stängel damit bestreichen.

Crunch

Pops und Flakes in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz grob zerstossen, in einen tiefen Teller geben. Mehl, Backpulver, Bier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Tofu durch den Bierteig ziehen, etwas abtropfen, dann den Tofu in der Pops-Flakes-Panade wenden.

Frittieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 180 Grad erhitzen. Tofustängel unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Min. goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Broccoli und Dip

Dampfsieb in eine Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, aufkochen.

Broccoli beigeben, salzen, zugedeckt

bei mittlerer Hitze ca. 6 Min.

garen. Jogurt und Koriander in eine Schüssel geben, würzen, gut mischen. Sweet and Crunchy Tofu mit Broccoli und Dip servieren.

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