Tofu sweet and crunchy

Name: Tofu sweet and crunchy
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ½ dl de bière; 200 g de brocoli; 1 cs de coriandre; huile; ¼ de cc de poudre à lever; 40 g de farine blanche; 1 cs de sirop d’agave; 150 g de soja nature; 80 g d’épeautre soufflé; 1 pièces de tofu nature; un peu de poivre; 2 pincée de sel; 1 cs de sauce au soja

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Tofu

1 cs de sirop d’agave

1 cs de sauce au soja

1 pièces tofu nature bio Karma coupées en bâtonnets

Crunch

80 g d’épeautre soufflé (Pops & Flakes bio Coop Naturaplan, p. ex.)

40 g de farine blanche

¼ de cc de poudre à lever

½ dl de bière

1 pincée de sel

Friture

huile de friture

Broccolis et dip

200 g de brocoli en petits bouquets

¼ de cc de sel

150 g Karma Jocos nature

1 cs de coriandre ciselée

2 pincée de sel

un peu de poivre

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Voici comment faire

Tofu

Mélanger le sirop et la sauce au soja. En badigeonner les bâtonnets de tofu.

Crunch

Mettre les Pops & Flakes dans un sachet en plastique, les écraser grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâte puis les verser dans une assiette creuse. Mélanger la farine, la levure chimique, la bière et le sel pour former une pâte lisse. Passer les bâtonnets de tofu dans la pâte à la bière, les égoutter un peu puis les rouler dans la panure de Pops & Flakes.

Friture

Remplir une cocotte d'huile à ⅓ de la hauteur et la faire chauffer à env. 180 °C. Faire frire les bâtonnets de tofu pendant env. 3 min. en les retournant de temps en temps. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

Broccolis et dip

Poser un panier cuit-vapeur dans une grande casserole, ajouter de l'eau jusqu'au panier, porter à ébullition.

Ajouter les brocolis, saler et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant env. 6 min. Verser le yogourt et la coriandre dans un bol, assaisonner, bien mélanger. Servir le tofu sweet and crunchy avec les brocolis et le dip.

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