Hummus-Pizza

Name: Hummus-Pizza
Prep time: 30 min
Total time: 112 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 1 ½ EL Pinienkerne; 2 EL Tahina (Sesampaste); 2 Bio-Zitronen; 2 Handvoll gewaschener, gerüsteter Federkohl; 1 Knoblauch; 1 TL Paprika; 2 Randen (klein); 1 TL Harissa; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Salz; 1 TL Za'Atar (Gewürzmischung); 2 EL Zitronensaft; 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g); ¼ Würfel Hefe

Das brauchts

2 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

230 g Dinkelmehl

1 TL Salz

¼ Würfel Hefe, zerbröckelt

1 ½ dl Wasser

Hummus

1 Dose Kichererbsen, abgetropft (ca. 240 g)

2 Bio-Zitronen, abgeriebene Schale und 2 EL Saft

1 TL Salz

1 TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Za'Atar (Gewürzmischung)

1 TL Paprika

1 TL Harissa

1 Knoblauchzehe, gepresst

Belegen & Backen

wenig Dinkelmehl

2 Randen (klein), in dünnen Scheiben

1 ½ EL Pinienkerne

Kale/Federkohl

2 Handvoll gewaschener, gerüsteter Federkohl

2 EL Tahina (Sesampaste)

2 EL Zitronensaft

1 TL Salz

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel 1 EL Mehl mit der Hefe und dem Wasser verrühren, zugedeckt ca. 10 Min. stehen lassen. Die Hefe-Mischung zum restlichen Mehl geben, mit einer Kelle zusammenfügen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. auf das Doppelte aufgehen lassen.

Hummus

Alle Zutaten im Cutter/Blender zu einer homogenen Paste verarbeiten.

Belegen & Backen

Teig halbieren, auf wenig Mehl zu 2 gleichgrossen Rondellen auswallen. Ein mit Backpapier belegtes Blech mit wenig Mehl bestreuen, Rondellen darauflegen. Hummus darauf verteilen, dann mit den Randenscheiben belegen.

Backen: ca. 10 Min. im unteren Drittel des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Pinienkerne auf den Pizzen veritelen, 2 Min. fertigbacken.

Kale/Federkohl

Federkohl mit Tahina, Zitronensaft und Salz einmassieren, auf den fertigen Pizzen verteilen.

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