Tuna-Tataki mit Melonen-Rettich-Salat

Tuna-Tataki mit Melonen-Rettich-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 702 kcal
, Fett: 43 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 54 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gewürzmischung

½ TL Fenchelsamen
½ TL Senfkörner
¼ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Meersalz
20 g Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
½ TL Paprika
½ TL Kardamompulver

Melonen-Rettichsalat

2 EL Aceto balsamico bianco
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
wenig Pfeffer
1 roter Peperoncino, fein gehackt
1 Charentais-Melone (ca. 800g), in Streifen
1 Rettich (ca. 300g), in Streifen

Tuna-Tataki

4 Gelbflossen­-Thunfisch-Steaks (je ca. 200g)
wenig Öl zum Braten
½ Bund Koriander, grob gezupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Gewürzmischung

Fenchelsamen, Senfkörner und Pfefferkörner im Mörser fein zerstossen. Meersalz und alle Zutaten bis und mit Kardamompulver beigeben, mischen.

Melonen-Rettichsalat

Aceto und Öl in eine grosse Schüssel geben, würzen, gut verrühren. Peperoncino, Melone und Rettich beigeben, mischen.

Tuna-Tataki

Thunfisch in der Gewürzmischung wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Thunfisch-Steaks portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten.

Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Thunfisch mit Melonen-Rettich-Salat und frischem Koriander servieren.

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