Tuna-Tataki mit Melonen-Rettich-Salat

Tuna-Tataki mit Melonen-Rettich-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 702 kcal
, Fett: 43 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 54 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Gewürzmischung

0.5TL Fenchelsamen
0.5TL Senfkörner
0.25TL schwarze Pfefferkörner
0.5TL Meersalz
20g Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
0.5TL Paprika
0.5TL Kardamompulver

Melonen-Rettichsalat

2EL Aceto balsamico bianco
3EL Olivenöl
1TL Salz
wenig Pfeffer
1 roter Peperoncino, fein gehackt
1 Charentais-Melone (ca. 800g), in Streifen
1 Rettich (ca. 300g), in Streifen

Tuna-Tataki

4 Gelbflossen­-Thunfisch-Steaks (je ca. 200g)
wenig Öl zum Braten
0.5Bund Koriander, grob gezupft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Gewürzmischung

Fenchelsamen, Senfkörner und Pfefferkörner im Mörser fein zerstossen. Meersalz und alle Zutaten bis und mit Kardamompulver beigeben, mischen.

Melonen-Rettichsalat

Aceto und Öl in eine grosse Schüssel geben, würzen, gut verrühren. Peperoncino, Melone und Rettich beigeben, mischen.

Tuna-Tataki

Thunfisch in der Gewürzmischung wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Thunfisch-Steaks portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten.

Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Thunfisch mit Melonen-Rettich-Salat und frischem Koriander servieren.

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