Vegane Schoko-Pralinés

Name: Vegane Schoko-Pralinés
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 15
Ingredients: 100 g gemahlene Haselnüsse; 50 g gehackte Pistazien; 15 Haselnüsse; 50 g Haselnüsse; 70 g Mandeln; 70 g Ahornsirup; 50 g Kakaopulver; 1 EL Kakaopulver; 100 g vegane, helle Schokolade

Das brauchts

15 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pralinés

100 g gemahlene Haselnüsse

50 g Kakaopulver

70 g Mandelcreme

70 g Ahornsirup

15 Haselnüsse

Verzierung

100 g vegane, helle Schokolade

50 g Pistazien, fein gehackt

50 g Haselnüsse, fein gehackt

1 EL Kakaopulver

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Und so wirds gemacht

Pralinés

Gemahlene Haselnüsse mit allen Zutaten bis und mit Ahornsirup im Cutter fein hacken, bis eine Masse entsteht, die zusammenhält. Masse in ca. 15 Portionen teilen, Kugeln formen, dabei je 1 Haselnuss in die Mitte einarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Verzierung

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Pralinés in die Schokolade tauchen, auf einem Gitter kurz abtropfen, in Pistazien oder Haselnüssen wenden oder mit Kakaopulver bestäuben. Pralinés auf Backpapier legen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

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