Nudelsuppe-Bowl

Name: Nudelsuppe-Bowl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Shiitake-Pilze; 1 roter Chili; 1 Stängel Zitronengras; 4 Limettenblätter (Citrus hystrix) (Thai-Kit); 1 ⅕ Liter Gemüsebouillon; 3 EL Sojasauce; 150 g Nudeln; 100 g Chinakohl; 4 hart gekochte Eier; 1 Bund Koriander

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Andämpfen

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, in Schnitzchen

1 Knoblauchzehe, gepresst

100 g Shiitake-Pilze, in Streifen

1 roter Chili, entkernt, in feinen Ringen

1 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt

4 Limettenblätter (Citrus hystrix) (Thai-Kit)

Suppe zubereiten

1 ⅕ Liter Gemüsebouillon

3 EL Sojasauce

150 g Nudeln (z.B. Sen Mee)

100 g Chinakohl, in feinen Streifen

4 hart gekochte Eier, halbiert

1 Bund Koriander, Blätter abgezupft

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Und so wirds gemacht

Andämpfen

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und

alle Zutaten bis und mit Limettenblätter ca. 3 Min. andämpfen.

Suppe zubereiten

Bouillon und Sojasauce dazugiessen, aufkochen. Nudeln und Chinakohl beigeben, ca. 5 Min. knapp al dente kochen. Suppe anrichten, Eier und Koriander darauf verteilen.

Gut zu wissen

Hinweis:	Sen Mee Nudeln (Nest Noodles) sind in grösseren Coop Supermärkten sowie in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Ersatz: chinesische Nudeln.

How-tos

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«Nudelsuppe-Bowl»

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