Nudelsuppe-Bowl

Nudelsuppe-Bowl

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 281 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Andämpfen

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, in Schnitzchen
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g Shiitake-Pilze, in Streifen
1 roter Chili, entkernt, in feinen Ringen
1 Stängel Zitronengras , Inneres fein gehackt
4 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)

Suppe zubereiten

1 ⅕ Liter Gemüsebouillon
3 EL Sojasauce
150 g Nudeln (z.B. Sen Mee)
100 g Chinakohl, in feinen Streifen
4 hart gekochte Eier, halbiert
1 Bund Koriander, Blätter abgezupft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Andämpfen

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und

alle Zutaten bis und mit Kaffirlimetten-Blätter ca. 3 Min. andämpfen.

Suppe zubereiten

Bouillon und Sojasauce dazugiessen, aufkochen. Nudeln und Chinakohl beigeben, ca. 5 Min. knapp al dente kochen. Suppe anrichten, Eier und Koriander darauf verteilen.

Gut zu wissen
Hinweis: Sen Mee Nudeln (Nest Noodles) sind in grösseren Coop Supermärkten sowie in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Ersatz: chinesische Nudeln.

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