Soupe asiatique aux nouilles

en tout: 20 min. | de prép.: 20 min.

Végétarien

Valeur nutritive / personnes: 281 kcal
, Lipides: 10 g
, Glucides: 32 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Cuisson

1cs huile d'olive

1 oignon, en quartiers

1 gousse d’ail, pressée

100g shii-takés, en lanières

1 chili rouge, épépiné, en fines rouelles

1gousse lemon grass, l'intérieur haché finement

4 feuilles de lime kaffir

Préparation de la soupe

1.2litre bouillon de légumes

3cs sauce au soja

150g nouilles (p.ex. Sen Mee)

100g chou chinois, en fines lanières

4 œufs durs, coupés en deux

1bouquet coriandre, éfeuillée

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Voici comment faire

Cuisson

Chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir env. 3 min l'oignon et le reste des ingrédients, feuilles de limette kaffir comprises.

Préparation de la soupe

Verser le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition. Ajouter les nouilles et le chou chinois, cuire env. 5 min al dente. Servir la soupe, répartir les œufs et la coriandre dessus.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Les nouilles Sen Mee (Nest Noodles) sont disponibles dans les grands supermarchés Coop et dans les magasins de spécialités asiatiques. On peut les remplacer par des nouilles chinoises.