Soupe asiatique aux nouilles

Name: Soupe asiatique aux nouilles
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 1 tige de lemon grass; 100 g de chou chinois; 4 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit); 1 gousse d’ail; 1 bouquet de coriandre; 1 chili rouge; 100 g de shii-takés; 1 oignon; 3 cs de sauce soja; 1 cs d’huile d'olive; 4 œufs durs; 1 ⅕ litres de bouillon de légumes; 150 g de nouilles

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson

1 cs d’huile d'olive

1 oignon, en quartiers

1 gousse d’ail, pressée

100 g de shii-takés, en lanières

1 chili rouge, épépiné, en fines rouelles

1 tige de lemon grass, l'intérieur haché finement

4 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit)

Préparation de la soupe

1 ⅕ litres de bouillon de légumes

3 cs de sauce soja

150 g de nouilles (p.ex. Sen Mee)

100 g de chou chinois, en fines lanières

4 œufs durs, coupés en deux

1 bouquet de coriandre, éfeuillée

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Voici comment faire

Cuisson

Chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir env. 3 min l'oignon et le reste des ingrédients, feuilles de limette kaffir comprises.

Préparation de la soupe

Verser le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition. Ajouter les nouilles et le chou chinois, cuire env. 5 min al dente. Servir la soupe, répartir les œufs et la coriandre dessus.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Les nouilles Sen Mee (Nest Noodles) sont disponibles dans les grands supermarchés Coop et dans les magasins de spécialités asiatiques. On peut les remplacer par des nouilles chinoises.

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