Gemüsesuppe mit Poulet und Zitrone

Name: Gemüsesuppe mit Poulet und Zitrone
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pouletbrüstli; 2 EL Basilikum; 1 Bio-Zitrone; 400 g Fenchel; 1 gelbe Peperoni; 1 Knoblauchzehe; 300 g Zucchetti; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebouillon; 50 g Teigwaren (z.B. Risoni)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Olivenöl

400 g Fenchel, in feinen Streifen

1 gelbe Peperoni, in Streifen

300 g Zucchetti, längs halbiert, in ca. 4 mm dicken Scheiben

1 Liter Gemüsebouillon

50 g Teigwaren (z.B. Risoni)

Poulet

2 Pouletbrüstli (je ca. 150 g), in Würfeln

1 Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseite gestellt

2 EL Basilikum, fein geschnitten

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

Suppe

Zwiebel und Knoblauch im Öl andämpfen. Gemüse beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Teigwaren beigeben, bei mittlerer Hitze knapp al dente kochen.

Poulet

Poulet beigeben, knapp unter dem Siedepunkt ca. 3 Min. ziehen lassen. Zitrone und Basilikum kurz vor dem Servieren beigeben, würzen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Geröstetes Baguette.

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