Randen-Chips

Name: Randen-Chips
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 rohe Randen; 3 EL Olivenöl; ¼ TL Pfeffer; ½ Vanilleschote; ½ TL Fleur de Sel; 1 Limette; ½ TL milder Curry; ¼ TL Salz; ½ TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Chiliflocken

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Randen

3 rohe Randen (ca. 600 g)

3 EL Olivenöl

Pfeffer-Würzung

¼ TL Pfeffer

½ Vanilleschoten, Samen ausgekrazt

¼ TL Fleur de Sel

Limetten-Curry-Würzung

1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebene Schale

½ TL milder Curry

¼ TL Salz

Kreuzkümmel-Chili-Würzung

½ TL Kreuzkümmelpulver

½ TL Chiliflocken

¼ TL Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Randen

Randen hauchdünn hobeln, mit dem Öl in einer Schüssel mischen.

Backen

Randen auf mit Backpapier belegten Blechen verteilen, nicht übereinander legen.

Backen: ca. 25 Min. im auf 160 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft)

Pfeffer-Würzung

Pfeffer, Vanillesamen und Fleur de Sel in einer weiten Schüssel mischen, 1/3 der heissen Randenchips darin wenden, auf einem Gitter auskühlen.

Limetten-Curry-Würzung

Limettenschale, Curry und Salz in einer weiten Schüssel mischen. 1/3 der heissen Randenchips darin wenden, auf einem Gitter auskühlen.

Kreuzkümmel-Chili-Würzung

Kreuzkümmelpulver, Chiliflocken und Fleur de Sel in einer weiten Schüssel mischen, 1/3 der heissen Randenchips darin wenden, auf einem Gitter auskühlen.

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