Albondigas

Albondigas

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 324 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hackbällchen

350 g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 Ei
3 EL Paniermehl
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
Öl zum Braten

Tomatensauce

1 EL Olivenöl
400 g gehackte Tomaten
½ TL Salz
wenig Cayennepfeffer
¼ TL Kreuzkümmel
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Hackbällchen

Hackfleisch mit je der Hälfte der Zwiebel, Knoblauchs, Petersilie und allen Zutaten bis und mit Pfeffer, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Mit nassen Händen zu 16 Bällchen formen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hackbällchen portionenweise bei mittlerer Hitze rundum ca. 7 Min. braten, warm stellen.

Tomatensauce

Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, restliche Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Tomaten beigeben, würzen. Hitze reduzieren, ca. 15 Min. einköcheln. Hackbällchen beigeben, nur noch erhitzen. Restliche Petersilie darüberstreuen.

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