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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Füllung
Tortellini formen
Sauce
Utensilien
Für eine ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet
Und so wirds gemacht
Füllung
Fleisch fein schneiden, Schalotten fein hacken, Schnittlauch fein schneiden, mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer gut mischen.
Tortellini formen
Teig längs halbieren, in ca. 7 1/2 cm grosse Quadrate schneiden.
Füllung in haselnussgrossen Portionen auf die Mitte der Quadrate verteilen. Ei verklopfen, Teigränder damit bestreichen.
Teig diagonal über die Füllung legen, sodass Dreiecke entstehen. Ränder zusammendrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken.
Die zwei Enden der langen Dreieck-Kante umbiegen, gut zusammendrücken. Tortellini auf ein bemehltes Tuch legen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
Sauce
Tomaten in Würfeli schneiden, Peperoncino entkernen, fein hacken, Knoblauchzehe pressen.
Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz mischen. Die Hälfte des Käses daruntermischen.
Sauce und Tortellini in der vorbereiteten Form verteilen, restlichen Käse darüberstreuen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen.
How-tos
Kräuter schneiden
Tomaten häuten
Chilis entkernen und schneiden
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