Broccoli-Kokosmilch-Suppe

Broccoli-Kokosmilch-Suppe

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 538 kcal
, Fett: 41 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Suppe

½EL Olivenöl
350g Broccoli in Röschen
2 ½dl Gemüsebouillon
2 ½dl Kokosmilch
nach Bedarf Salz
wenig Pfeffer

Croûtons

1EL Olivenöl
2Scheiben Nussbrot, in ca. 1 cm grossen Würfeln
¼TL Salz
20g Kresse
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Broccoli ca. 3 Min andämpfen, Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln, pürieren, würzen.

Croûtons

Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen, Brot ca. 5 Min. rösten, salzen. Croûtons und Kresse auf der Suppe anrichten.

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