Soupe au brocoli et au lait de coco

Name: Soupe au brocoli et au lait de coco
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 350 g de brocoli; 20 g de cresson; 1 ½ cs d’huile d'olive; 2 ½ dl de lait de coco; 2 tranche de pain aux noix; 2 ½ dl de bouillon de légumes; à volonté de sel; un peu de poivre; ¼ de cc de sel

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

½ cs d’huile d'olive

350 g de brocoli en petits bouquets

2 ½ dl de bouillon de légumes

2 ½ dl de lait de coco

à volonté de sel

un peu de poivre

Croûtons

1 cs d’huile d'olive

2 tranche de pain aux noix coupé en dés d'env. 1 cm

¼ de cc de sel

20 g de cresson

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Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir le brocoli pendant env. 3 min. et mouiller avec le bouillon et le lait de coco. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert pendant env. 15 min. et mixer. Rectifier l'assaisonnement.

Croûtons

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le pain pendant env. 5 min. Saler. Garnir la soupe de croûtons et de cresson.

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