Spaghetti mal anders: cremig, köstlich und würzig. Pasta geht einfach immer, jedoch können einem die Ideen für Saucen auch mal ausgehen. Auch wenn Tomatensauce oder Pesto ganz schön lecker sind, manchmal will man doch einfach etwas Neues ausprobieren. Trotzdem sollte es schnell gehen und auch garantiert lecker soll es sein. Genau diese Kriterien erfüllt meine cremige Tahini Sauce mit Edamame und Aubergine, dazu Spaghetti und fertig ist ein richtig leckeres und einfaches Abendessen.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Gemüse
Spaghetti
Sauce
Anrichten & garnieren
Und so wirds gemacht
Gemüse
Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Aubergine beigeben, ca. 10 Min. dämpfen. Edamame und Spinat beigeben, solange erhitzen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Spaghetti
Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.
Sauce
Alle Zutaten fein pürieren.
Anrichten & garnieren
Sauce mit dem aufgefangenen Spaghetti-Kochwasser unter das Gemüse mischen, heiss werden lassen. Spaghetti auf 2 Teller anrichten, mit Avocado, Tahini, Zatar und Petersilie garnieren.
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