Gurken-Matcha-Suppe mit Buttermilch

Gurken-Matcha-Suppe mit Buttermilch

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 74 kcal
, Fett: 1 g
, Kohlenhydrate: 11 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Matchafond

1EL Kitchen Matcha
3EL Wasser, warm

Gurken Kaltschale

2 Gurken (ca. 800 g), geschält, entkernt, in Stücken
3dl Buttermilch
1TL Limettensaft
0.75TL Wasabi-Paste
1TL Salz

Melonen Salat

0.5TL Wasabi-Paste
1TL Limettensaft
0.5 Cavaillon-Melone, in Würfeli
1Prise Salz

Servieren

20g Gartenkresse
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Matchafond

Matcha in eine Schüssel geben, warmes Wasser beigeben, gut verrühren.

Gurken Kaltschale

Gurken mit allen Zutaten bis und mit Salz in ein Mixglas geben, Matchafond beigeben, fein pürieren, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Melonen Salat

Wasabi und Limettensaft in einer grossen Schüssel mischen, gut verrühren. Melonen beigeben, mischen, salzen.

Servieren

Melonensalat in einen tiefen Teller geben, mit der Gurken-Matcha Kaltschale auffüllen, mit Gartenkresse garnieren.

Gut zu wissen
Dazu passt: Crème fraîche

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