Soupe de concombres et de matcha au babeurre

Soupe de concombres et de matcha au babeurre

en tout: 1 h 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 74 kcal
, Lipides: 1 g
, Glucides: 11 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Bouillon de matcha

1 cs de matcha de cuisine
3 cs d’eau chaude

Soupe froide aux concombres

2 concombres (env. 800 g), épluchés, épépinés et coupés en morceaux
3 dl de babeurre
1 cc de jus de limette
¾ cc de pâte de wasabi
1 cc de sel

Salade de melon

½ cc de pâte de wasabi
1 cc de jus de limette
½ melon de Cavaillon coupé en dés
1 pincée de sel

Dressage

20 g de cresson
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Voici comment faire

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Bouillon de matcha

Verser le matcha dans un récipient, ajouter l'eau chaude et bien mélanger.

Soupe froide aux concombres

Mettre les concombres et tous les autres ingrédients jusqu'au sel compris dans un bol mixeur, ajouter le bouillon de matcha et mixer le tout. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant env. 1 h.

Salade de melon

Bien mélanger le wasabi et le jus de limette dans un grand récipient. Ajouter les dés de melon, mélanger et saler.

Dressage

Dresser la salade de melon dans des assiettes creuses, verser la soupe froide aux concombres par-dessus et décorer de cresson.

Bon à savoir
Servir avec: de la crème fraîche

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