Grillierte gefüllte Cervelats mit selbst gemachtem Ketchup

Grillierte gefüllte Cervelats mit selbst gemachtem Ketchup

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 50 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Personen: 404 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 14 g
, Eiweiss: 19 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Ketchup

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
0.5cm Ingwer, fein gerieben
1EL Olivenöl
1.5dl Apfelsaft
2EL Apfelessig
1Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1EL flüssiger Honig
1TL Salz
2Prisen Cayennepfeffer

Cervelats

4 Cervelats
60g geriebener Gruyère
50g Essiggurken, in Würfeli
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Ketchup

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl andämpfen. Apfelsaft und Essig dazugiessen, auf ca. die Hälfte einkochen. Tomaten beigeben, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln. Honig beigeben, würzen, pürieren, auskühlen.

Cervelats

Mit dem Apfelkern-Ausstecher längs in der Mitte der Cervelats je ein Loch ausstechen. Von den ausgestochenen Wurststängeln je zwei 2 cm lange Stücke abschneiden. Käse und Gurkenwürfeli mischen. Die Löcher am Ende der Cervelats mit je einem Wurststück verschliessen, Cervelats von den anderen Enden her bis auf ca. 2 cm mit Käsemasse füllen, mit den restlichen Wurststücken verschliessen. Cervelats mehrmals schräg ca. 2 mm tief einschneiden.

Grillieren: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Cervelats über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) rundum ca. 10 Min. grillieren.

Ketchup dazu servieren.

Gut zu wissen
Dazu passen: Auf dem Grill geröstete Brotscheiben.

How-tos

Ingwer schälen

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