Mediterrane Scones

Mediterrane Scones

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Stück: 264 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 29 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

280 g glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
1 TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)
2 TL gemahlene Flohsamen
¼ TL Salz
100 g lactosefreie Butter, in Stücken, kalt
1 ¼ dl lactosefreie Milch

Füllung

50 g entsteinte schwarze Oliven, grob gehackt
50 g getrocknete Tomaten, in feinen Streifen
1 EL Basilikum, in feinen Streifen

Formen

80 g lactosefreier Feta, fein zerbröckelt

Servieren

100 g lactosefreie Crème fraîche
20 g Rucola
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Füllung

Oliven, Tomaten und Basilikum unter den Teig mischen.

Formen

Teig in 8 Stücke teilen, zu Scones formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Feta darüberstreuen.

Backen:

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Servieren

Scones noch warm mit Crème fraîche und Rucola servieren.

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