Sommerliche Gemüsetarte

Sommerliche Gemüsetarte

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 643 kcal
, Fett: 42 g
, Kohlenhydrate: 41 g
, Eiweiss: 18 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Gemüse braten

Olivenöl zum Braten
150g Auberginen, in ca. 5 mm dicken Scheiben
100g Zucchetti, in ca. 5 mm dicken Scheiben
½ gelbe Peperoni, in Streifen
1TL Salz
wenig Pfeffer
250g Cherry-Tomaten, halbiert
1 Bundzwiebel mit dem Grün, in Ringen
2 Knoblauchzehen, gepresst

Teig

1 rund ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)

Belegen

120g Mozzarella di bufala campana (z.B. Fine Food), halbiert
100g Pinienkerne, geröstet
einige Basilikumblätter
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, Boden exakt mit Backpapier belegt

Und so wirds gemacht

Gemüse braten

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Aubergine, Zucchetti und Peperoni portionenweise ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Tomaten, Bundzwiebel und Knoblauch daruntermischen. Gemüse auf das vorbereitete Blech verteilen.

Teig

Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker über das Gemüse legen. Teigrand zwischen Gemüse und Blechrand schieben.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Tarte herausnehmen.

Belegen

Tarte sorgfältig auf eine Platte stürzen. Backpapier entfernen. Mozzarella, Pinienkerne und Basilikum auf der Gemüsetarte verteilen.

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