Pappardelle Bolognese

Pappardelle Bolognese

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Person: 749 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 84 g
, Eiweiss: 41 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

1 EL Bratbutter
500 g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel, fein gehackt
½ TL Knoblauchpulver
2 EL Basilikum, fein geschnitten
1 EL Oregano, fein geschnitten
2 TL Salz
wenig Pfeffer
3 Dose geschälte Tomaten (je ca. 240 g), püriert
2 TL Zucker

Pappardelle

400 g Teigwaren (z.B. Pappardelle)
Salzwasser, siedend
wenig Parmesan, gerieben
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Sauce

Butter im Brattopf heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise ca. 5 Min. anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauchpulver, Basilikum und Oregano beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, würzen. Tomaten und Zucker beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren.

Pappardelle

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen. Parmesan dazu servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Pasta mit Ofen-Cherry-Tomaten servieren. Dazu 250 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten mit 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, gepresst, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Zucker mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20 Min. backen.

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