Pappardelle Bolognese

Pappardelle Bolognese

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Personen: 749 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 84 g
, Eiweiss: 41 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Sauce

1EL Bratbutter
500g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel, fein gehackt
0.5TL Knoblauchpulver
2EL Basilikum, fein geschnitten
1EL Oregano, fein geschnitten
2TL Salz
wenig Pfeffer
3Dosen geschälte Tomaten (je ca. 240 g), püriert
2TL Zucker

Pappardelle

400g Teigwaren (z.B. Pappardelle)
Salzwasser, siedend
wenig Parmesan, gerieben
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Sauce

Butter im Brattopf heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise ca. 5 Min. anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauchpulver, Basilikum und Oregano beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, würzen. Tomaten und Zucker beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren.

Pappardelle

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen. Parmesan dazu servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Pasta mit Ofen-Cherry-Tomaten servieren. Dazu 250 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten mit 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, gepresst, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Zucker mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20 Min. backen.

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