T-Bone-Steaks mit Cognac-Marinade

T-Bone-Steaks mit Cognac-Marinade

Gesamt: 32 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 788 kcal
, Fett: 53 g
, Kohlenhydrate: 8 g
, Eiweiss: 62 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Steak & Marinade

2 T-Bone-Steaks (je ca. 700 g/ca. 4 cm dick)
1EL Limettensaft
2EL Olivenöl
3EL Cognac

Gemüse

500g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält
500g Rispen-Cherry-Tomaten
2EL Olivenöl
1EL Salbei, fein geschnitten
1TL geräuchertes Salz (z.B. Fine Food Smoked Sesam Salt)
0.5TL Pfeffer (z.B. Fine Food Tasmanian Pepper)

Grillieren

0.25TL geräuchertes Salz (z.B. Fine Food Smoked Sesam Salt)
wenig Pfeffer (z.B. Fine Food Tasmanian Pepper)
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Grill- oder Aluschale

Und so wirds gemacht

Steak & Marinade

Fleisch 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Limettensaft, Olivenöl und Cognac verrühren, die Hälfte davon beiseite stellen. Fleisch mit der restlichen Marinade bestreichen.

Gemüse

Spargeln und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer weiten Form mischen. Je 5 Spargeln mit Küchenschnur zu einem Bündel verschnüren, Tomaten in die Grillschale legen.

Grillieren

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch und Gemüse über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 220 Grad) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Fleisch nach dem Wenden mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen, würzen.

How-tos

Spargeln schälen

Spargeln schälen

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