Gerösteter Blumenkohl-Salat

Name: Gerösteter Blumenkohl-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 40 g Sbrinz; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Öl; 3 ½ EL Pesto rosso; 2 EL Baumnusskerne; 180 g Jungsalat

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gerösteter Blumenkohl

1 Blumenkohl (ca. 600 g), in ca. 5 mm dicken Scheiben

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

40 g Sbrinz, gerieben

Salat

1 EL Zitronensaft

1 EL Öl

3 ½ EL Pesto rosso

2 EL Baumnusskerne, grob gehackt

180 g Jungsalat

½ TL Salz

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Und so wirds gemacht

Gerösteter Blumenkohl

Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln, salzen. Sbrinz darüberstreuen. Blumenkohl in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Min. backen.

Salat

Zitronensaft, Öl und Pesto in einer grossen Schüssel verrühren, Baumnüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Baumnüsse, Salat und Sauce mischen, salzen, zum Blumenkohl servieren.

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«Gerösteter Blumenkohl-Salat»

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