Doradenfilet-Crostone

Name: Doradenfilet-Crostone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: ½ Pagnolbrot; 2 Doraden Royale; 4 getrocknete Tomaten; 2 EL glattblättrige Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 2 EL Estragon; ½ TL Salz; ¾ dl Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kräuteröl

¾ dl Olivenöl

1 Schalotte, in feinen Scheiben

1 Knoblauchzehe, in feinen Scheiben

2 EL Estragon, fein geschnitten

2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

4 getrocknete Tomaten, fein gehackt

Fisch

2 Doraden Royale (ca. 600 g), vom Fischhändler filetiert, Haut entfernt

½ TL Salz

Brot

½ Pagnolbrot, längs und quer halbiert

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Utensilien

Für eine ofenfeste Form

Und so wirds gemacht

Kräuteröl

Öl in einer Pfanne erwärmen, Schalotte und alle Zutaten bis und mit Tomaten beigeben, kurz erwärmen.

Fisch

Fisch salzen, in die ofenfeste Form legen, warmes Kräuteröl über den Fisch giessen.

Garen im Ofen

Ca. 6 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofen.

Brot

Brot mit der Schnittfläche nach unten in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 4 Min. goldbrauch rösten. Fisch mit Kräuteröl daurauf anrichten.

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