Tomatensuppe mit Meatballs

Tomatensuppe mit Meatballs

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 415 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 20 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, in Streifen
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
2 EL Tomatenpüree
800 g Tomate, in Stücken
5 dl Gemüsebouillon

Meatballs

300 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
80 g grüne Olive
50 g gemahlene Mandeln
2 EL glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
Olivenöl zum Braten

Anrichten

50 g Crème fraîche
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Suppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch ca. 1 Min. andämpfen. Tomatenpüree und Tomaten beigeben, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 12 Min. köcheln, pürieren.

Meatballs

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben. Masse gut kneten, zu 16 Kugeln formen. Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Meatballs portionenweise rundum ca. 5 Min. braten.

Anrichten

Suppe anrichten, Crème fraîche darauf verteilen, Meatballs dazu servieren.

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