Kichererbsen-Schokoladenmousse

Name: Kichererbsen-Schokoladenmousse
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Agavensirup; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 120 g dunkle Schokolade; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mousse

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)

120 g dunkle Schokolade, in Stücken

2 EL Agavensirup

Anrichten & Verzieren

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

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Und so wirds gemacht

Mousse

Kicherebsen abtropfen, den Aufguss (Aquafaba) dabei auffangen. (Kichererbsen zugedeckt kühl stellen und später z.B. für einen Salat oder Humus verwenden). Aquafaba in den Standmixer geben und so lange aufschlagen, bis eine weisse, schneeähnliche Konsistenz entsteht. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Agavensirup daruntermischen. Schokolade sorgfältig mit einem Holzlöffel unter den Aquafaba-Schnee ziehen.

Anrichten & Verzieren

Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den "hart" gewordenen Teil der Kokosmilch aus der Dose nehmen, mit den Schwinbesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Schokoladenmousse in Gläser verteilen, mit dem Kokos-Schaum verzieren. Mind. 1 Stunde kühl stellen.

Gut zu wissen

Tipp:	Die Mousse mit Nüssen oder Früchten verzieren.

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