Mousse di cioccolato ai ceci

tempo totale: 1 h 20 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

Valori nutrizionali / persone: 467 kcal
, Grassi: 33 g
, Carboidrati: 35 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Mousse

1scatoletta ceci (ca. 400 g)

120g cioccolato fondente, a pezzetti

2c. sciroppo d'agave

Impiattare e decorare

1scatoletta latte di cocco (400 ml)

Ecco come fare

Mousse

Scolare i ceci e trattenerne il liquido (detto aquafaba). (Riporre i ceci in frigorifero e utilizzarli p. es. per l'insalata o per l'hummus). In un mixer, montare a neve l'aquafaba. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirvi lo sciroppo d'agave. Con un cucchiaio di legno, aggiungere delicatamente il cioccolato fuso all'aquafaba precedentemente montata.

Impiattare e decorare

Riporre l'acqua di cocco in frigorifero per tutta la notte. Togliere la parte solidificata dell'acqua di cocco e montarla con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Distribuire la mousse al cioccolato nei bicchieri e decorare con la spuma al cocco. Far riposare in frigo per almeno 1 ora.

Buono a sapersi

Suggerimento	Decorare la mousse con noci o frutta.