Cranberry-Baumnuss-Rüeblisalat

Cranberry-Baumnuss-Rüeblisalat

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 163 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 2 g

Rüeblisalat muss nicht langweilig sein, auch ihn kann man neu erfinden. Verwende ein nussiges Öl wie Argan- oder Baumnussöl. Füge eine Handvoll Cranberries hinzu, einige Baumnüsse für den nötigen Crunch und zu allerletzt: Greife zu mehr als Salz und Pfeffer, wenn es ans Würzen geht. Ich verwende hier etwas Zimt und Ingwer, was dem ganzen einen unglaublich leckeren Geschmack verleiht. So einfach kann ein einst langweiliger Rüeblisalat zu einem richtigen Geschmackserlebnis werden.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Salat

400g Rüebli
30g Cranberrys
40g Baumnusskerne, grob gehackt

Salatsauce

1EL Baumnussöl oder Arganöl
1EL Apfelessig
1cm Ingwer, gerieben
½TL Kreuzkümmel
½TL Saft
wenig Pfeffer
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Salat

Rüebli mit dem Spiralschneider in Spaghetti oder mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Rüebli mit Cranberrys und Nüssen in einer Schüssel mischen.

Salatsauce

Öl mit allen restlichen Zutaten verrühren, zum Salat geben, alles gut vermischen. Vor dem Servieren am besten 1-2 Stunden ziehen lassen.

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