Salade de carottes aux canneberges et aux noix

Name: Salade de carottes aux canneberges et aux noix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 400 g carottes; 30 g canneberges; 40 g cerneaux de noix; 1 cs huile de noix; 1 cs vinaigre de pomme; 1 cm gingembre; ½ cc cumin; ½ cc jus; un peu poivre

La salade de carottes n'est pas nécessairement ennuyeuse. On peut tout à fait la réinventer: p. ex. en utilisant une huile fruitée telle que l'huile d'argan ou de noix, en y ajoutant une poignée de canneberges et quelques noix pour le croquant et enfin, en recourant à d'autres épices que le sel et le poivre. Personnellement, je l'agrémente d'un peu de cannelle et de gingembre, ce qui lui donne un petit plus au niveau du goût. Comme vous pouvez le voir, transformer sa salade de carottes ordinaire en découverte gustative est un jeu d'enfant.

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade

400 g de carottes

30 g de canneberges

40 g de cerneaux de noix grossièrement hachées

Sauce salade

1 cs d'huile de noix ou d’huile d’argan

1 cs de vinaigre de pomme

1 cm de gingembre râpé

½ cc de cumin

½ cc de jus

un peu de poivre

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Voici comment faire

Salade

Tailler les carottes en spaghettis à l’aide d’un coupe-spirales ou en fines lamelles à l’aide d’un économe. Mélanger les carottes, les canneberges et les noix dans un saladier.

Sauce salade

Mélanger l’huile avec les ingrédients restants, verser le tout dans la salade et bien mélanger. Laisser reposer pendant 1 à 2 heures avant de servir.

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